rendang pedas ayam kampung

assalamualaikum
Lapang je waktu jalan nak ke taska tadi, rupanya cuti sekolah he he patutlah kereta lalu lalang pun kurang.

Menu minggu lepas ,Rendang pedas ayam kampung my mum stail, memang feberet kami adik beradik. Kalu masak satu periuk licin punya. kami panggil rendang pedas serai sb banyak guna serai.

cuma kali ni special sb ayam kampung.

biasanya ayam kampung ni agak liat kan, petua nk lembutkkan  kalu boleh rebus dahulu dgn letakkan sepotong tebu yg telah  diketuk sedikit. Rebus sehingga airnya tinggal sedikit.
petua org2 lama.

resepi macam biasa la kan memang tak sukat2, lazimnya bergantung pada ayam kalau banyak maka banyaklah bahannya.

bahan-bahan utama

Serai*

kunyit hidup*

cili padi hijau*

halia*

lengkuas*

bawang merah*

kerisik

santan pekat

garam dan bahan perasa

asam keping

hirisan daun kunyit

cara-caranya

bahan-bahan bertanda * ditumbuk @ diblend kalu malas

masukkan dlm kuali semua bhn2 diatas bersama ayam yg telah dipotong

reneh hingga pekat baru masukkan kerisik dan garam 

akhir tabur hirisan daun kunyit

masak hingga agak kering

siap utk hidangan

ok SELAMAT BERCUTI BUAT ADIK2 SEMUA